Bio-Waldhonig aus Sigigen (LU) 2022

Der Waldhonig schmeckt etwas kräftiger und würziger als Blütenhonig. Für den Waldhonig sammeln die Bienen Honigtau an Fichte, Ahorn und Linde in der Nähe. Im Waldhonig ist der Anteil an Saccharose höher, enthält jedoch weniger Glukose und Fruktose. Der tiefere Anteil an Glukose bewirkt, dass der Honig länger dickflüssig bleibt und später kristallisiert. Waldhonig enthält im Vergleich zu Blütenhonigen mehr Mineralstoffe und Spurenelemente. Nach längerer Zeit setzt auch beim Waldhonig der Kristallisationsprozess ein und es bilden sich Kristalle. 

Der Bienenstand Sigigen liegt auf rund 950 m.ü.M. am Rande eines grossen Waldes und inmitten einer inakten vielseiten Flora.