Oxymel, eine jahrhundertealte Mischung aus Honig, Essig und Wasser, hat in den letzten Jahren ein Revival erlebt. Seit einigen Jahren stellen wir für unseren Gebrauch verschiedene Oxymel her und sind davon begeistert.
Was ist Oxymel?
Oxymel ist ein traditionelles Heilmittel, das aus einer Mischung von Honig, Essig und oft Wasser besteht. Der Name leitet sich aus den griechischen Wörtern für "sauer" (oxys) und "Honig" (mel) ab. Diese einfache Kombination bildet die Grundlage für ein vielseitiges und anpassungsfähiges Heilmittel.
Welche Geschichte hat Oxymel?
Die Verwendung von Oxymel lässt sich bis in die Antike zurückverfolgen, mit Aufzeichnungen, die bis zu Hippokrates reichen. Es wurde für eine Vielzahl von Beschwerden empfohlen, von Verdauungsproblemen bis hin zu Atemwegserkrankungen.
Wie wird Oxymel hergestellt?
Die Herstellung von Oxymel ist einfach und erfordert keine speziellen Geräte. In seiner grundlegendsten Form mischen wir Honig und Essig im Verhältnis von etwa 3:1. Je nach Geschmack verwenden wir unterschiedliche Honige. Den intensiven Geschmack von Waldhonig spürt man gut im Oxymel heraus.
Ist Oxymel ein definiertes Lebensmittel?
Erst im österreichischen Lebensmittelbuch, im Kapitel zu Honig und Honigerzeugnissen, wird Oxymel als ein zusammengesetztes Lebensmittel, bestehend aus zwei Teilen Honig und einem Teil Gärungsessig beschrieben. Zur Geschmacksabrundung können zu dieser Grundrezeptur z. B. Gewürze, Kräuter, Früchte und/oder Fruchtsäfte in geringen Mengen zugesetzt werden (in Summe maximal 10 %).
Kann jeder Oxymel verwenden?
Während Oxymel für die meisten Menschen sicher ist, sollten Personen mit bestimmten Gesundheitszuständen oder die bestimmte Medikamente einnehmen, vor der Verwendung mit einem Arzt sprechen. Insbesondere Menschen mit Diabetes sollten Vorsicht walten lassen, da Honig den Blutzuckerspiegel beeinflussen kann.
Wie wird Oxymel traditionell konsumiert?
Wir nehmen im Winter täglich einen grossen Löffel Oxymel pur, wie ein Hustensirup. Im Sommer wenn es heiss ist oder nach dem Sport, ist Oxymel mit Wasser verdünnt sehr erfrischend und durstlöschend.
Kann ich Oxymel mit anderen Zutaten kombinieren?
Ja, Oxymel kann mit vielen Kräutern kombiniert werden. Beliebte Zusätze sind Ingwer, Thymian, Rosmarin, Schwarzer Holunder und Zimt. Dazu geben wir die Gewürze für 2 - 3 Wochen in das Oxymel und sieben es nachher ab.
Wie lange ist Oxymel haltbar?
Wenn es richtig zubereitet und in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt wird, kann Oxymel mehrere Monate haltbar sein. Bis heute ist uns Oxymel noch nie verdorben.
Gibt es wissenschaftliche Belege für die Wirksamkeit von Oxymel?
Während viele der gesundheitlichen Vorteile von Oxymel auf traditioneller Anwendung und anekdotischen Beweisen beruhen, unterstützen einige wissenschaftliche Studien die antimikrobiellen, entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften von Honig und Essig. Allerdings ist mehr Forschung erforderlich, um diese Effekte vollständig zu verstehen und zu validieren.
Fazit
Oxymel bietet eine faszinierende Mischung aus Tradition, Einfachheit und potenziellen Gesundheitsvorteilen. Es kann eine wertvolle Ergänzung zu einem gesunden Lebensstil darstellen.
