Wie wertvoll Honig ist, wird deutlich, wenn man sich vergewissert wie weit Bienen für ein Glas Honig fliegen müssen.
Die Reise beginnt mit dem Flug zur Bienentracht (z.B. zur Löwenzahnblüte). Bei der Blüte angekommen beginnt die Biene Nektar durch den Saugrüssel aufzusaugen. Der Nektar gelangt in die Honigblase. Das Fassungsvermögen der Honigblase beträgt rund 0.055 ml.
Der Wasseranteil im Nektar liegt bei rund 70 % (80 % - 60 %). Nektar, welchen die Bienen am Morgen sammeln hat einen tieferen Wasseranteil und ist damit für die Bienen wertvoller als Nektar, welcher am Nachmittag gesammelt wird (Soehngen, Jay, 1973).
Bei 70 % Wasseranteil beträgt das spezifische Gewicht des Nektars 1.127 (Internetchemie, 2021). Somit sammelt eine Biene auf einem Sammelflug 62 mg Nektar. Dies setzt eine reichhaltige Bienentracht voraus, denn nur bei guter Tracht und damit kurzen Flugdistanzen zwischen den einzelnen Blüten lohnt es sich für die Bienen die Honigblase vollständig zu befüllen, bevor diese zum Bienenstock zurückkehren. Eine Biene wiegt rund 100 mg; mit einer gefüllten Honigblase somit rund 162 mg.
Ein qualitativ hochwertiger Honig hat einem Wasseranteil von maximal 18 %. Aus 0.055 ml Nektar mit einem Wasseranteil von 70 %, den die Bienen auf einem Ausflug sammeln, entstehen durch die Reduktion des Wassergehaltes 0.027 Gramm Honig.
Für ein kleines Honigglas mit 250 Gramm Honig sind somit 9'300 Sammelflüge notwendig. Im Frühling, wenn die Bienen eher kurze Distanzen fliegen legen sie auf einem Sammelflug rund 2 Kilometer zurück (Blog: Wie weit fliegen Bienen?).
Somit fliegen die Bienen für ein kleines Honigglas rund 18'600 Kilometer. Dies entspricht der Strecke von Cham oder Hünenberg im Kanton Zug bis nach Neuseeland. Im Sommer, wenn die Bienen weiter entfernte Trachtpflanzen anfliegen oder das Nektarangebot weniger gut ist, wird die Distanz rasch höher.
Quellen und weiterführende Literatur:
- Soehngen & S. C. Jay(1973) Studies on the Honey-Sac Contents and Pollen Loads of Honeybees 1. Honey-Sac Contents of Bees in the Hive, Journal of Apicultural Research, 12:2, 65-73, DOI: 10.1080/00218839.1973.11099732
- Saccharose-Dichtetabelle (2021). Internetchemie.info/chemie-lexikon/daten/dichte.php
