Lavendel, die duftende Blume der Provence, spielt eine bedeutende Rolle in der Welt des Honigs. Im vergangen Jahr habe ich im Kanton Aargau und Bern zum ersten Mal Lavendelfelder in der Schweiz gesehen. Bringt die Klimaerwärmung eine neue doch aussergewöhnliche Trachtpfanze?
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Die Bedeutung von Lavendel für die Bioimkerei
Lavendel ist bekannt für seinen betörenden Duft und seine zarten violetten Blüten. Diese Pflanze blüht typischerweise im späten Frühling und frühen Sommer und zieht eine Vielzahl von Bienen- und Insektenarten an. Für Bioimkereien bietet Lavendel eine ausgezeichnete Trachtquelle, da die Blüten reich an Nektar sind. Lavendel (Lavandula angustifolia Mill.) hat einen Nektarwert von 4/4 und einen Pollenwert von 2/4). Der Zuckergehalt im Nektar liegt im Bereich von 21 - 48 % und hat einen Zuckerwert von 0.26 mg/Tag je Blüte (Horn, 2006).
Quelle: Lavandula angustifolia – Pollen-Wiki (tstebler.ch)
Bioimkereien in Lavendelregionen profitieren von der reichen Nektarquelle und sammeln fleißig den süßen Saft der Lavendelblüten. Die Imker ernten den Lavendelhonig in der Regel im Sommer, wenn die Lavendelblüten in voller Pracht stehen. Dieser Biohonig ist ein authentisches Produkt der Natur, das ohne den Einsatz von chemischen Pestiziden oder künstlichen Zusatzstoffen hergestellt wird.
Lavendelhonig: Ein delikater Genuss aus regionalen Bioimkereien
Lavendelhonig zeichnet sich durch seinen delikaten Geschmack und sein blumiges Aroma aus. Er hat eine hellgoldene bis bernsteinfarbene Farbe und ist oft von höchster Qualität. Der Geschmack des Biohonigs variiert je nach den spezifischen Lavendelsorten, die in der Region angebaut werden, und den örtlichen Boden- und Klimabedingungen. Honig von Lavandula latifolia, auch als "Brecht-Lavendel" bekannt, ist ein besonders hochwertiger Honig (Castro-Vazquez, 2014).
Der Biohonig hat ein mildes, leicht süßes Aroma mit subtilen Lavendelnoten, die ihn einzigartig machen. Dieser Honig eignet sich hervorragend zum Süßen von Tee oder Joghurt und kann auch in der kulinarischen Welt für die Zubereitung von Desserts und Gebäck verwendet werden.
Lavendel und seine Verbreitung
Lavendel (Lavandula) ist eine Pflanzengattung, die in vielen Teilen der Welt vorkommt, aber besonders mit der Provence in Frankreich in Verbindung gebracht wird. Die Lavendelfelder in der Provence sind berühmt für ihren Duft und ihre Schönheit. Diese Region ist ein Hotspot für die Lavendelhonigproduktion in Bioqualität.
In der Schweiz ist der Anbau von Lavendel noch wenig verbreitet. Erste Landwirte bauen auch in der Schweiz Lavendel an. Die wärmeliebende Pflanze könnte in Zukunft an Bedeutung für die Landwirtschaft und für die Schweizer Imkereien gewinnen.
Quelle: atlas.infoflora.ch
Zusammenfassung
Lavendelhonig, gewonnen aus den duftenden Blüten der Provence, ist ein geschätztes Produkt der Bioimkerei und ein Genuss für Gourmets. Er zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack und sein blumiges Aroma aus. Biohonigliebhaber können mit Lavendelhonig die Schönheit und den Geschmack der Provence erleben und wer weiss vielleicht in ein paar Jahren auch aus der Schweiz.
Quellen und weiterführende Literatur:
- Castro-Vazquez, L. (2014), Floral origin markers for authenticating Lavandin honey (Lavandula angustifolia x latifolia). Discrimination from Lavender honey (Lavandula latifolia), Food Control, Volume 37, S. 362 - 370.
- Horn, H. (2006) Das große Honigbuch. 3. Auflage. Kosmos, Stuttgart, S. 31.
